¿Qué son las gyozas?

Las gyozas o más conocido por las “empanadillas japonesas” es un plato típico de la cocina oriental. Las gyozas tienen su origen en la gastronomía china, se le conoce como dim-sum, un plato típico de la gastronomía china.

El dim-sum se diferencia de las gyozas japonesas por su manera de elaborar el plato, mientras el plato típico de china se cocina simplemente al vapor, “las empanadillas japonesas” se fríen  previamente antes de cocinarlas en vapor.

Las gyozas suelen ser una masa rellena, principalmente, de carne y vegetales al vapor o a la plancha. Además, suele presentarse en el plato con alguna salsa como es el vinagre de arroz y aceite de sésamo.

Podrás encontrar este plato en cualquier restaurante japonés, mientras que en Japón, lo más común es encontrar este tipo de platos en los restaurantes especializados en ramen.

No es que sea la receta más fácil de hacer, pero si que es una de las más ricas y deliciosas que puedes probar y si realizas el proceso con compañía será más divertido. En el Restaurante Asador City Wok Talavera te ofrecemos este plato tan tradicional y delicioso como son las gyozas, ven a disfrutar con la compañía perfecta.

Las gyozas y su característico sabor

Ingredientes para hacer la masa de las gyozas

• 250 gramos de harina
• 120 mililitros de agua
• 2,5 gramos de sal

Si no quieres perder el tiempo con el preparado de la masa, puedes hacerte con ese mismo preparado en los supermercados orientales.

Los ingredientes para el relleno

• 300 gramos de carne (normalmente se cocina con a carne de cerdo, pero puedes poner la carne que más te guste)
• 140 gramos de col
• 2 cebollines
• 1 diente de ajo
• Una cucharada de jengibre rallado
• 2 hongos shiitake grandes
• Una cucharada de sake
• ½ cucharada de aceite de sésamo
• 1 y ½ cucharada de salsa de soja
• Pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 ½ cucharada de vinagre de arroz de aceite sésamo

Para la elaboración de este plato tan típico es necesario seguir los siguientes pasos:

1. Colocar la harina en un bol y reservar. Vierte el agua en una olla, añadir la sal y dejar que hierva. Poco a poco se incorporará la harina y se irá mezclando con ayuda de una cuchara.
2. Cuando casi sea una masa homogénea debes seguir amasando con las manos y hacer una bola para dejar que repose entre 30 – 60 minutos. Tápala con papel de film para que no se reseque.
3. Dividir la masa en dos cilindros, estirar y cortar en forma de discos muy finos de 8 – 10 centímetros de diámetro. Cubrir todos los discos en harina para que no se peguen entre ellos.
4. Picar en trozos pequeños todos los ingredientes del relleno. Mézclalos en un bol con la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Cúbrelos con papel de fil y déjalos reposar en el refrigerador durante una hora.
5. Pasada la hora debes rellenar los discos con la masa, ayúdate de una cuchara y rellénalo en el medio para que luego puedas sellar bien los pliegues.
6. Pon un poco de aceite al fuego (medio – alto) y coloca las gyozas por la parte de arriba. Cuando estén doradas por una parte, agrega 3 o 4 tazas de agua y cubre la sartén para que se cocine al vapor durante 10 minutos.
7. Por último, mezclar todos los ingredientes necesarios para la salsa y poner las gyozas ya cocinadas en un plato junto a la salsa y ya estarán listas para comerse.

Pásate por Asador City Wok Talavera para descubrir las gyozas y su delicioso sabor. Pasa una velada inolvidable y reúne a tus familiares, amigos o pareja para disfrutar de una comida o cena y saborear nuestros platos más típicos de la gastronomía oriental.

El mejor restaurante Wok Buffet Libre en Talavera. Puedes hacer un descanso tras una larga jornada de trabajo y comer como un rey con Asador City Wok en Talavera. Disfruta de un infinito universo culinario con restaurante Wok Buffet Libre en Talavera. ¡Te esperamos!