Propiedades de los alimentos micronutrientes

En el anterior post descubrimos que los alimentos tienen muchos otros beneficios a parte de alimentarnos. En la actualidad la función de la nutrición, como materia de estudio, se centra en utilizar la alimentación como fin para evitar enfermedades, o que tipo de alimentos nos convienen si ya tenemos alguna enfermedad, bien crónica, (diabetes, hipertensión…) o puntual (un catarro, la gripe…)

Descubrimos la diferencia entre macronutrientes o micronutrientes, ya que cada grupo de alimentos nos aporta unas propiedades distintas que nos ayudan con unas enfermedades u otras que no son tan recomendadas.

Para saber darle a tu cuerpo lo que necesita de la mejor forma, es importante que sepamos qué alimentos nos convienen según nuestras dificultades. En el post anterior te explicamos, lo que nos aportan energías mayormente, los macronutrientes. A continuación, te dejamos los que ayudan a que nuestro cuerpo funcione mejor, los micronutrientes.

Vitaminas

Estas sustancias orgánicas las encontramos disueltas en los alimentos y son esenciales para nuestro cuerpo, ya que por el mismo no puede crearlas.

¿Qué función tienen las vitaminas en nuestro organismo?

Son necesarias para el desarrollo celular, el crecimiento y el desarrollo general de nuestro cuerpo. Se encargan de transportar los hidratos de carbono que dan energía hasta nuestras células, así como la proteína hasta nuestros tejidos.

¿Qué alimentos contienen las vitaminas?

Las encontramos en las verduras, las frutas y algunas grasas.

¿Qué tipos de vitaminas existen?

Hay dos tipos de vitaminas, las liposolubles y las hidrosolubles.

Vitaminas liposolubles

Las vitaminas liposolubles, las encontramos en algunas grasas y vegetales. Estas vitaminas se pueden almacenar en nuestro cuerpo, por lo que nuestro cuerpo tiene reservas si no se consumen frecuentemente.

Vitamina A: Interviene en la visión y en proteger la piel.

Alimentos donde encontrarla: grasas de origen animal: mantequilla, huevo, leche…

Vitamina D: es necesaria para que el calcio y el fósforo lleguen a nuestros huesos.

Alimentos donde encontrarla: frutas, verduras, legumbres, hígado, levadura de cerveza.

Vitamina E: es un potente antioxidante.

Alimentos donde encontrarla: grasas vegetales como: aceite de maíz o de girasol.

Vitamina K: ayuda en la coagulación sanguínea de nuestro cuerpo.

Alimentos donde encontrarla: vegetales como: col, guisantes, espinacas, lechuga…

Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles, son las que encontramos disueltas en el agua, más concretamente en el agua de frutas y verduras. Esta tipología de vitaminas no se almacena en nuestro organismo, por eso es importante consumirlas frecuentemente.

Vitamina B1. Combate la falta de concentración, la depresión y los trastornos psíquicos y neuronales en general.

Alimentos donde encontrarla: granos integrales, hortalizas de color verde, fruta, pescado y carne.

Vitamina B2. Su función es ayudar en los procesos de respiración y desintoxicación celular y del hígado, así como en el desarrollo del embrión.

Alimentos donde encontrarla: en la leche, hortalizas verdes y en el hígado.

Vitamina B3. Esta vitamina ayuda a distribuir los hidratos de carbono, las grasas y proteínas en nuestro cuerpo. Esta vitamina puede producirse en nuestro cuerpo, aunque en bajos niveles.

Alimentos donde encontrarla: carne, cacahuetes.

Vitamina B5. Evita la aparición de alergias, falta de atención, apatía.

Alimentos donde encontrarla: yema del huevo, cereales integrales, levadura de cerveza.

Vitamina B6. Es necesaria para el correcto funcionamiento en nuestro organismo de los hidratos de carbono, que nos dan energía. Se suele utilizar para evitar mareos en los viajes o para combatir los efectos de la radioterapia.

Alimentos donde encontrarla: la encontramos en numerosos alimentos: atún, pescado en general, carne, frutas como la banana.

Vitamina B9. Conocido como ácido fólico, es esencial para el desarrollo del feto y en los procesos de división celular.

Alimentos donde encontrarla: lo encontramos en los cereales, los huevos, la soja, naranjas, legumbres.

Vitamina B12. Esta vitamina es esencial para la creación de glóbulos rojos y la regeneración de tejidos, cuando hay déficit de esta vitamina, suele aparecer anemia.

Alimentos donde encontrarla: lo encontramos en carnes grasas, en pescado, marisco…

Vitamina C. Su función tiene que ver con el colágeno, además de los efectos antioxidantes.

Alimentos donde encontrarla: vegetales frescos como frutas, verduras de hojas verdes.

Vitamina H. Su función tiene mucho que ver en los procesos metabólicos de nuestro cuerpo.

Alimentos donde encontrarla: frutas, leche, frutos secos.

Minerales

Por otro lado, los minerales, los encontramos clasificados dependiendo de la necesidad de nuestro cuerpo.

Macroelementos

En general se encargan de formar los huesos, eliminar toxinas, regular los niveles de agua de nuestro cuerpo y de que nuestros músculos funcionen bien.

Estos son: Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio, Cloro, Azufre

Microelementos

Tienen efecto en la digestión de grasas, creación de glóbulos rojos, transportar el oxígeno alrededor de nuestro cuerpo, mantener nuestro sistema inmune.

Estos son: Magnesio, Cobalto, Yodo, Hierro, Flúor, Zinc.

Oligoelementos

Sirven como apoyo para órganos como el páncreas, el sistema nervioso central, eliminar toxinas…

Estos son: Silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno, selenio.

Ahora ya sabes qué alimentos puedes incluir en tu dieta para mantener tu salud al 100%. En el Asador City Wok de Talavera te esperamos para transformarlos en verdaderas delicias en tu plato.