Todo sobre los tipos de sushi
Aunque esta elaboración japonesa llegó a Europa hace pocos años, ha experimentado un gran crecimiento debido a su demanda. El 45% de los españoles acepta consumir este plato al menos una vez al mes. ¿Pero conocemos realmente todos los tipos de sushi? Pues bien, desde Asador City Wok Talavera, un buffet libre cerca de ti, te enseñamos a diferenciarlos.
El sushi es uno de los manjares exóticos de moda y es que en un mismo plato podemos combinar los deliciosos sabores que nos aportan sus distintos ingredientes junto a una dieta rica y equilibrada gracias a sus excelentes valores nutricionales.
Tipos de sushi
Cuando probamos el sushi por primera vez, seguramente no sepamos qué pieza de sushi estamos comiendo ni cuál tenemos que comer primero. Esta experiencia la adquirimos con el tiempo. Sin embargo, es muy incómodo llegar a tu restaurante favorito de sushi y pedir algo por equivocación que realmente no querías así que vamos a descubrir sus diferencias.
- Posiblemente el Maki sea el más conocido en nuestro país y es que es el típico rollito que encontramos envuelto por el alga Nori. Sin embargo, lo que probablemente no sabías es que si este rollito es más delgado de lo normal se llama hosomaki y si es más grueso futomaki.
- Uramaki puede ser que nos resulte un poco más desconocido pero no es nada más ni nada menos que un maki “Ura” significa cara opuesta y se construye envolviendo el pescado con el alga y el alga Nori con el arroz. Esto se hizo para disimular un poco el sabor fuerte de esta alga, sin modificar la esencia del sushi, ya que a muchos comensales no les gustaba.
- Cada vez con más frecuencia estamos viendo en la mesa de muchos amantes del sushi los Temaki, pero ¿Qué son realmente? Son conos de alga Nori rellenos de arroz y el resto de ingredientes que lleva el sushi.
- El Nigiri son las piezas de sushi que nos han enseñado en cualquier capítulo de dibujos animados japoneses donde se presenta como una bola de arroz cubierta por encima con el típico corte de salmón crudo o flambeado.
- California Maki es otro término de los que se ha puesto muy de moda últimamente en los restaurantes japoneses y es que es de los preferidos por los españoles. En este tipo de maki tampoco tiene lugar el alga Nori por lo que su sabor es más suave y suele estar cubierto de semillas de sésamo, huevas, cebolla crujiente, etcétera.
¿Cómo se debe comer el sushi?
Para disfrutar al máximo de los sabores del sushi debemos saber en qué orden comer los diferentes tipos de sushi. Hay algunos ingredientes que anulan a otros. Si vamos a pedir sashimi, es decir, marisco o pescado crudo, esto será lo primero puesto que tiene un sabor más fuerte y poco a poco iremos añadiendo el resto de ingredientes. Es por ello que la siguiente pieza será el nigiri, que es lo mismo pero acompañado de arroz. Después, empezaremos con diferentes tipos de sushi más elaborados como el maki, el temaki y las tempuras.
También hay que tener en cuenta que si no sabemos utilizar los palillos chinos es mejor que cojamos las piezas con las manos y nos lo comamos de una. De este modo evitareos destrozar o desmontar esta pieza. Ahora bien, para bañarlo en la salsa de soja deberá ser algo rápido puesto que en exceso puede resultar demasiado salado. También puede anular el sabor original del sushi y/o romper su composición.
Por último, debes saber que en algunos restaurantes te servirán láminas de jengibre como acompañamiento. Esto no es nada más ni nada menos que para refrescar nuestro paladar después de cada tipo de sushi. Al probar otro, no permanecerán los matices de sabor anteriores y no se mezclen en nuestras papilas gustativas.