Diferentes tipos de sushi
El sushi se ha convertido en una comida universal que puede disfrutarse de manera habitual en bares de sushi y restaurantes de comida asiática. Existen diferentes tipos de sushi que hacen de ellos toda una delicia.
Es obvio que el sushi es el plato más significativo que representa la comida japonesa y que su popularidad se ha expandido exponencialmente fuera de Japón durante estos últimos años.
Al igual que hablamos de marisco y encontramos diferentes tipos, o de “pasta” y tenemos macarrones, espaguetis, tallarines… También hay diferentes tipos de sushi. Además, sushi puede presentarse de distintas siluetas y volúmenes. Es por esto que dentro de la definición del sushi derivan muchos tipos, llegando así a existir más de 30 diferentes tipos de sushi. Este artículo os ayudará a diferenciar entre los diferentes tipos de sushi más importantes.
Tipos de sushi
Maki
Este es el tipo de sushi más conocido en España. “Maki”, en japonés, significa rollo, y los maki son precisamente eso: arroz con pescado crudo y otros ingredientes enrollados en alga nori. Si el rollo es muy delgado se llama hosomaki, si es grueso futomaki y si está relleno de pepino kappmaki.
Temaki
“Te” quiere decir “a mano”. Los temaki son conos de alga nori rellenos de arroz y otros ingredientes. Como burritos mejicanos pero en versión japonesa.
Nigiri
El niguiri es el sushi que no lleva alga nori (como mucho una cinta decorativa). Son piezas de arroz “amasadas” y cubiertas de pescado crudo u otros ingredientes.
Uramaki
Literalmente, “Ura” es “cara opuesta”, un maki pero al revés. Es decir, que es el arroz el que envuelve el rollo de alga nori que contiene los ingredientes.
Gunkan
”Acorazado” o arroz envuelto en una tira gruesa de alga nori hasta formar una especie de cuenco, normalmente relleno por encima de huevas de pescado.
Inari
Es como una especie de rollito de primavera de tofu frito (“inari” en japonés) con arroz aromatizado y/o verduras. Se desarrolla en todo.
Oshi
“Empujar” o “prensar”. A mí me recuerda a los pastelitos que compran en casa de mis padres algunos domingos. Capas de arroz y pescado o verduras “prensadas” en un molde que se llama oshibako. Tienen forma cuadrada o rectangular.
Chirasi
La palabra significa “esparcir” porque el chirasi se prepara “esparciendo” arroz, pescado crudo y otros ingredientes típicos del sushi en un plato, generalmente cuando no se tiene tiempo de ir preparando las piezas una a una.
Para la elaboración de una buena pieza de sushi se requiere de experiencia y técnica, y estos dos cuestan mucho de conseguir. La elaboración de sushi requiere de muchos años de práctica y aprendizaje constante. Es por eso, que cada pieza de sushi está elaborada con pasión y delicadeza.
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